Quantcast
Viewing all articles
Browse latest Browse all 966

Pa d'espècies amb picada dolça

La recepta del pa d'espècies que us porto avui us enamorarà si sou fans de l'espècies. Es tracta d'un pa amb un intens sabor a mel i espècies, molt aròmatic, típic de països com França i Alemanya. És molt fàcil de preparar, i podeu mesclar tots els ingredients a ma. Les espècies que farem servir són la canyella, l'anís, el comí i el romaní, però podeu fer servir d'altres com el coriandre, el gingebre o el cardamon, per exemple. Imagineu-vos l'aroma d'aquest pa acabat de sortir del forn...


Ingredients per a 6-8 persones:

Pel pa d'espècies
  • 225 grams de farina blanca
  • 225 grams de farina integral
  • 18 grams d'impulsor químic tipus Royal
  • 180 grams de llet sencera o semi
  • 120 grams de sucre blanc
  • 350 grams de mel de gust suau
  • 2 grams de sal fina
  • 3 grams de pela de taronja sense la part blanc
  • 3 ous mida M
Per la picada dolça:
  • un polsim de canyella en pols
  • uns quants grans d'anís verd
  • un polsim de comí
  • un polsim de romaní en pols
  • 4 ametlles
  • 4 avellanes
Comencem bullint la llet amb el sucre, la mel, la sal i la pela de taronja. Quan hagi bullit, apaguem el foc, tapem el recipient i deixem que infusioni amb la resta d'ingredients 10 minuts. Mentrestant preparem la picada, posant tots els ingredients dins del morter, picant-los primer i després continuem remenant fins aconseguir fer una pasta més aviat espessa. 

Quan la llet estigui una mica tèbia la colem i li afegim els ous, una mica batuts o deixatats. Mesclem la llet i els ous amb les farines barrejades prèviament amb l'impulsor químic. Per últim, afegim la picada dolça.

Folrem un motlle tipus plumcake amb paper d'enfornar, l'omplim amb la mescla i la deixem reposar 1 hora abans de ficar-la al forn, prèviment escalfat a 180º - a dalt i a baix-. El temps de cocció pot variar segons el forn, però compteu entre 40-60 minuts per coure el pa. Per comprovar que estigui cuit, punxeu-lo amb una broqueta abans del treure'l del forn. Està fet quan la broqueta surti neta. Deixarem refredar el pa abans de desemmotllar-lo. 


Recepta de Bon Preu - Escat

Viewing all articles
Browse latest Browse all 966

Trending Articles