Amb aquesta recepta de pizza vegetal, en l'ampli sentit de la paraula, podreu sopar sempre que volgueu pizza a casa, sense tenir mala conciència. La base de la pizza s'elabora bàsicament amb coliflor ratllada, encara que també podeu fer servir bròquil; de fet, la pizza de la foto està feta amb bròquil morat. I no, no arrufeu el nas, perquè el gust del bròquil o de la coliflor és imperceptible; a més, la base porta una mica de formatge parmesà o grana padano ratllat; però el que realment determina el gust de la pizza són els ingredients que poseu per sobre, en aquest cas, uns bons calçots, salsa romesco i formatge emmental.
![]()
Us dono les quantitats per la base de la pizza per a dues persones; la quantitat de la resta d'ingredients depèn del vostre gust, i les possibilitats són infinites, com qualsevol pizza, però menys calòriques i més saludables.
Ingredients per la base per a dues persones:
Ratllem la coliflor i la posem en un bol; el tapem amb film transparent i el posem al microones a potència màxima durant cinc minuts; passat aquest temps, traiem el film transparent i esperem a que es refredi una mica, abans d'esprémer la coliflor amb les mans per que deixi anar l'excés d'aigua, i després la tornem a posar en un bol i la mesclem amb el formatge ratllat; tasteu per si voleu afegir una mica del sal o pebre blanc, encara que aquest tipus de formatge és força salat pel meu gust; per últim, aboquem la clara d'ou i barregem bé tots els ingredients.
Aboquem la barreja sobre un silpat o paper per anar al forn i el posem sobre una safata; repartim la barreja i li donem forma rodona, prement-la bé per deixa la base prou compacta; la fiquem al forn 20 minuts. Traiem la safata del forn, i posem per sobre la base els ingredients que vulguem, en aquest cas calçots prèviament escalivats, formatge emmental ratllat i salsa romesco; posem per sobre herbes aromàtiques i enfornem entre 10-15 minuts més, fins que us quedi ben daurat el formatge.
Us dono les quantitats per la base de la pizza per a dues persones; la quantitat de la resta d'ingredients depèn del vostre gust, i les possibilitats són infinites, com qualsevol pizza, però menys calòriques i més saludables.
Ingredients per la base per a dues persones:
- 300 grams de coliflor o bròquil ratllat
- 50 grams de formatge ratllat tipus parmesà o grana padano
- una clara d'ou
- sal, pebre blanc o herbes aromàtiques, al vostre gust
Encenem el forn a 200º.
Aboquem la barreja sobre un silpat o paper per anar al forn i el posem sobre una safata; repartim la barreja i li donem forma rodona, prement-la bé per deixa la base prou compacta; la fiquem al forn 20 minuts. Traiem la safata del forn, i posem per sobre la base els ingredients que vulguem, en aquest cas calçots prèviament escalivats, formatge emmental ratllat i salsa romesco; posem per sobre herbes aromàtiques i enfornem entre 10-15 minuts més, fins que us quedi ben daurat el formatge.